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撑腰糕
二月二,龙抬头,家家蒸糕做馒头。每逢阳历春三月,江南农村家家都有蒸撑腰糕的习俗。据老辈人说,“春分”过后,日长夜短,农村又进入春耕备耕阶段,农活繁重杂多,农家就做些米糕,带到田头食用,这样不觉饥饿,撑起腰板精神抖擞地干活。农民叫它撑腰糕。 农家蒸撑腰糕十分讲究,先是把糯米和粳米各半掺合,倒入米缸里用冷水浸泡一星期,然后把湿米捞起来洗净晾干,磨成雪白的米粉,放入圆形的木竹蒸笼里用旺火蒸。这...
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