撑腰糕

二月二，龙抬头，家家蒸糕做馒头。每逢阳历春三月，江南农村家家都有蒸撑腰糕的习俗。据老辈人说，“春分”过后，日长夜短，农村又进入春耕备耕阶段，农活繁重杂多，农家就做些米糕，带到田头食用，这样不觉饥饿，撑起腰板精神抖擞地干活。农民叫它撑腰糕。 农家蒸撑腰糕十分讲究，先是把糯米和粳米各半掺合，倒入米缸里用冷水浸泡一星期，然后把湿米捞起来洗净晾干，磨成雪白的米粉，放入圆形的木竹蒸笼里用旺火蒸。这...
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